Aroma Natural de Vainilla Líquido Eurovanille EUR-14312 — 1 kg

Es un aroma líquido, no una pasta de vainilla. Si buscas pasta, mira la Pasta de Vainilla Bourbon de Madagascar 1 kg.

El sabor de la vainilla Bourbon, listo para dosificar en producción.

Aroma natural de vainilla líquido en formato profesional de 1 kg. Concentrado, estable y fácil de medir: lo agregas directo a la mezcla y rinde de forma pareja en frío, en horno y en congelado.

Qué es

Un aroma natural de vainilla, no una esencia artificial. Eurovanille lo elabora con al menos 95% de vainilla natural, así que aporta el perfil real de la vaina Bourbon (notas dulces con fondo afrutado) sin la vainillina sintética de los saborizantes baratos. A diferencia de un extracto puro, viene formulado para producción: dosis homogénea, color uniforme y comportamiento predecible tanda tras tanda.

Si trabajas con nuestras vainas de vainilla Bourbon de Madagascar, este aroma es el complemento para volumen: la vaina entera para infusionar y dejar los puntitos negros a la vista; el aroma líquido cuando necesitas perfumar litros de mezcla con consistencia y sin reventar el costo.

Eurovanille

Casa francesa fundada en 1990, en la región Nord-Pas-de-Calais. Fue la primera empresa francesa especializada en vainilla natural y hoy controla la cadena completa, desde la plantación hasta el procesamiento. Más de 35 años seleccionando vainas de origen para abastecer a heladeros, pasteleros, chocolateros y cocinas profesionales en más de 80 países.

Cómo usarlo

Dosis de referencia del fabricante para preparaciones de pastelería, cremas, helados y ganaches: 5 a 10 g por kilo o por litro de mezcla. Para bebidas, entre 1,5 y 3 g por litro. Ajusta según la intensidad que busques y prueba en una tanda chica antes de escalar.

• Heladería: incorpóralo a la base de helado o gelato antes de mantecar.
• Pastelería y repostería: cremas pasteleras, batidos de torta, masas, merengues, flanes.
• Chocolatería: ganaches, rellenos y bombonería.
• Confitería y bebidas: caramelos, licores caseros, café y batidos.

Resiste cocción y congelado, así que mantiene el perfil donde una esencia común se evapora o se aplana.

Ficha técnica

• Marca: Eurovanille (Francia)
• Referencia: EUR-14312
• Tipo: aroma natural de vainilla, líquido (no es pasta)
• Composición: mínimo 95% de vainilla natural (perfil Bourbon)
• Formato: botella de 1 kg
• Conservación: en lugar fresco, seco y protegido de la luz. Tapa bien después de cada uso.

Preguntas frecuentes

¿Cuál es la diferencia entre aroma natural, esencia artificial y extracto de vainilla?
La esencia artificial usa vainillina sintética: barata, plana, sin el fondo de la vaina real. El extracto puro es 100% de la vaina macerada en alcohol, intenso y caro. Este aroma natural Eurovanille se elabora con al menos 95% de vainilla natural y viene formulado para producción: aporta el perfil real de la vainilla Bourbon, dosifica parejo y mantiene el costo controlado en volumen.

¿Cuánto debo usar?
La referencia de Eurovanille es 5 a 10 g por kilo o litro de mezcla para pastelería, cremas, helados y ganaches; y 1,5 a 3 g por litro para bebidas. Prueba primero en una tanda pequeña y ajusta a tu gusto.

¿Para qué preparaciones sirve?
Heladería y gelato, cremas pasteleras, batidos de torta, masas, flanes, merengues, ganaches y rellenos de chocolate, confitería y bebidas. Es polivalente y resiste tanto cocción como congelado.

¿Reemplaza a las vainas de vainilla Bourbon?
No, se complementan. La vaina entera la usas para infusionar y dejar los puntitos negros visibles en un producto de vitrina. El aroma líquido es para volumen: perfuma litros de mezcla de forma homogénea y rápida, ideal en producción profesional.

¿Cómo se conserva y cuánto rinde?
Consérvalo en lugar fresco, seco y lejos de la luz, bien tapado después de cada uso. Con 1 kg y una dosis de 5 a 10 g por litro/kilo, rinde aproximadamente entre 100 y 200 litros o kilos de preparación.