Vegan Mousse SOSA — Agro Gourmet
SOSA

Vegan Mousse

MarcaSOSA
Formato500g
Disponible
IVA incluido. El despacho se calcula al pagar.
$40.400

Mousses veganas livianas, con corte limpio y que se pueden congelar.

Vegan Mousse SOSA, 500 g. Es un gelificante vegetal de almidón de tapioca y agar-agar.

Da estructura y estabilidad a mousses sin gelatina animal, evita que suelten agua y permite congelarlas sin perder textura. Funciona con pH entre 3,5 y 7, así que sirve incluso con frutas ácidas.

Agrega el polvo a la parte líquida fría y mezcla. Calienta entre 90 y 100 °C revolviendo, enfría a 50 o 60 °C, incorpora la parte aireada con movimientos envolventes, vierte en moldes y enfría. Dosis: 1,5% a 2,5% del peso total.

500 g · Almidón de tapioca y agar-agar (E406) · Apto para veganos · Guárdalo bien cerrado, en un lugar fresco y seco.

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