Sosa - Inulina en caliente 600 gr.
SOSA

Inulina en caliente

MarcaSOSA
Formato500g
Disponible
IVA incluido. El despacho se calcula al pagar.
$28.700

Textura cremosa con menos grasa: la fibra que da sensación grasa en boca.

Inulina en caliente SOSA, 500 g. Es inulina 100% de raíz de achicoria, de sabor neutro, la variedad de inulina con más poder texturizante.

Aporta cuerpo y sensación grasa, y en dosis altas logra cremosos con corte. Evita la sinéresis al descongelar y es termorreversible entre 35 y 40 °C.

Intégrala al líquido batiendo fuerte y calienta entre 50 y 70 °C (sobre 70 °C pierde sus propiedades). Deja madurar la mezcla a 5 °C por 2 horas; después se puede congelar. Dosis: 50 a 200 g/kg. Sirve para cremas y cremosos sin grasa, y para reducir parte de la grasa en mousses, masas horneadas y helados.

500 g · Inulina de achicoria · POD 0% · PAC 5% · Sólidos 95% · Guárdala bien cerrada, en un lugar fresco y seco.

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