Glicerina Líquida SOSA — Agro Gourmet
SOSA

Glicerina Líquida

MarcaSOSA
Formato1.3Kg
Disponible
IVA incluido. El despacho se calcula al pagar.
$19.800

Mantiene húmedo lo que se seca y blando lo que se congela.

Glicerina líquida SOSA, formato de 1,3 kg. Es un líquido espeso, neutro y de sabor dulce, presente de forma natural en las fermentaciones.

Retiene humedad, ayuda a unir grasa y agua, y es cuatro veces más anticongelante que el azúcar. En helados permite bajar el dulzor sin endurecer la mezcla, y en bombones ayuda a evitar que la grasa de la ganache salga a la superficie (fat bloom).

Mézclala en la preparación. Sirve para helados, sorbetes, bizcochos, bombones, trufas, mousses y pastillaje. Se usa en dosis pequeñas: consumida en grandes cantidades (más de 125 g al día) tiene efecto laxante.

1,3 kg · Glicerina · Punto de fusión 18 °C · Guárdala bien cerrada, a temperatura ambiente.

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