Pepitas de chocolate negro 52% Valrhona — Agro Gourmet
Pepitas de chocolate negro 52% Valrhona — Agro Gourmet

Chocolate negro · 52% cacao

Pepitas de chocolate negro 52%

Valrhona

Ideal paraBollería
Formato6Kg
Disponible
IVA incluido. El despacho se calcula al pagar.
$169.800 $199.800ahorra $30.000

Notas de cata: notas de cacao intensas y extracto natural de vainilla

Las chispas de chocolate de la panadería profesional: unas 7.500 por kilo.

Pepitas de chocolate negro Valrhona 52%, formato de 6 kg.

Tienen un sabor a chocolate pensado para gustarle a casi todos. Hay aproximadamente 7.500 por kilo, así que se reparten bien en la masa.

Úsalas en galletas, queques, muffins, brioches, panes dulces y bollería. También sirven para decorar o para mezclar en helados.

6 kg · Cacao 52% · Unas 7.500 chispas por kilo · Guárdalas en un lugar fresco y seco, lejos de olores fuertes.

Conservación

Guárdalo en un lugar fresco y seco, idealmente bajo 18 °C, lejos de la luz y de olores fuertes. Ciérralo bien después de cada uso.

Despacho y plazos
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Pepitas de chocolate negro 52%
6KG
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Chocolate negro · 52% cacao

Notas de notas de cacao intensas y extracto natural de vainilla

Cacao52%
0%100%

Ideal paraBollería

Pepitas de chocolate negro 52%

Preguntas frecuentes

Es la proporción del chocolate que viene del cacao (pasta y manteca de cacao). A más porcentaje, más intenso y menos dulce. Para ganache y mousse suele usarse entre 55% y 70%; sobre 70% el sabor es más amargo.

Solo si lo vas a usar para bombones, tabletas o baños que deben quedar brillantes y crujientes. Para ganache, mousse, brownies o rellenos no hace falta: basta con derretirlo a fuego suave.

En un lugar fresco y seco, entre 15 y 18 °C, lejos de la luz y de olores fuertes. Evita el refrigerador: la humedad lo marca con manchas blancas.

Factura: en el carrito elige Factura y completa el RUT, la razón social y el giro de tu empresa antes de pasar al checkout.

Volumen: mándanos los productos, formatos y cantidades a contacto@agourmet.cl y te respondemos con disponibilidad y cotización.

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