Chocolate Valrhona Tulakalum 75% cacao — Agro Gourmet
Chocolate Valrhona Tulakalum 75% cacao — Agro Gourmet

Chocolate negro · 75% cacao

Chocolate Valrhona Tulakalum 75% cacao

Belice · distrito de Cayo

Valrhona

Ideal paraCremosos y ganaches
Formato3Kg
IVA incluido. El despacho se calcula al pagar.
$110.200

Notas de cata: afrutado, acidulado y nibs de cacao

Este chocolate único de sabor excepcional combina el poder de la acidez con la dulzura de las especias. Esta sorprendente mezcla, combinada con deliciosas notas de frutas maduras, convierte al Tulakalum en un chocolate sorprendente, amargo y no dulce.

Los granos de chocolate permiten una dosificación más fácil y una fusión más rápida para un proceso de cristalización simplificado.

Sin lecitina de soja gracias a su alto porcentaje de cacao, Tulakalum 75% posee un porcentaje de materias grasas elevado, que permite obtener una textura adaptada a todas las aplicaciones pasteleras y chocolateras, particularmente el baño.

Conservación

Guárdalo en un lugar fresco y seco, idealmente bajo 18 °C, lejos de la luz y de olores fuertes. Ciérralo bien después de cada uso.

Despacho y plazos

Región Metropolitana: 1 a 3 días hábiles.
Regiones: 2 a 4 días hábiles en la mayoría de las ciudades. Zonas extremas, 5 a 6.

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Medios de pago

Tarjetas de crédito y débito con Webpay (vía Flow) o Mercado Pago.
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Chocolate negro · 75% cacao

Notas de afrutado, acidulado y nibs de cacao

Cacao75%
0%100%

Ideal paraCremosos y ganaches

Chocolate Valrhona Tulakalum 75% cacao

Preguntas frecuentes

Es la proporción del chocolate que viene del cacao (pasta y manteca de cacao). A más porcentaje, más intenso y menos dulce. Para ganache y mousse suele usarse entre 55% y 70%; sobre 70% el sabor es más amargo.

Solo si lo vas a usar para bombones, tabletas o baños que deben quedar brillantes y crujientes. Para ganache, mousse, brownies o rellenos no hace falta: basta con derretirlo a fuego suave.

En un lugar fresco y seco, entre 15 y 18 °C, lejos de la luz y de olores fuertes. Evita el refrigerador: la humedad lo marca con manchas blancas.

Factura: en el carrito elige Factura y completa el RUT, la razón social y el giro de tu empresa antes de pasar al checkout.

Volumen: mándanos los productos, formatos y cantidades a contacto@agourmet.cl y te respondemos con disponibilidad y cotización.

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