Chocolate Macaé 62% Valrhona — Agro Gourmet

Chocolate negro · 62% cacao

Chocolate Macaé 62%

Brasil · sur de Bahía (plantación M. Libânio, Mata Atlántica)

Valrhona

Ideal paraHelados y sorbetes
Formato3Kg
IVA incluido. El despacho se calcula al pagar.
$67.200

Notas de cata: afrutado, frutos secos tostados y té negro

Macaé y sus notas profundas de té negro y frutos secos tostados es como un viaje envolvente, fuera de toda época, al corazón de la Mata Atlántica, bosque ancestral de Brasil.

Aplicaciones recomendadas: Baño, Moldeado, Tabletas, Mousse, Cremoso y ganache, Helados y sorbetes

Conservación

Guárdalo en un lugar fresco y seco, idealmente bajo 18 °C, lejos de la luz y de olores fuertes. Ciérralo bien después de cada uso.

Despacho y plazos

Región Metropolitana: 1 a 3 días hábiles.
Regiones: 2 a 4 días hábiles en la mayoría de las ciudades. Zonas extremas, 5 a 6.

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Medios de pago

Tarjetas de crédito y débito con Webpay (vía Flow) o Mercado Pago.
Pago con tu banco con Fintoc.

Boleta o factura.

Chocolate negro · 62% cacao

Notas de afrutado, frutos secos tostados y té negro

Cacao62%
0%100%

Ideal paraHelados y sorbetes

Chocolate Macaé 62%

Preguntas frecuentes

Es la proporción del chocolate que viene del cacao (pasta y manteca de cacao). A más porcentaje, más intenso y menos dulce. Para ganache y mousse suele usarse entre 55% y 70%; sobre 70% el sabor es más amargo.

Solo si lo vas a usar para bombones, tabletas o baños que deben quedar brillantes y crujientes. Para ganache, mousse, brownies o rellenos no hace falta: basta con derretirlo a fuego suave.

En un lugar fresco y seco, entre 15 y 18 °C, lejos de la luz y de olores fuertes. Evita el refrigerador: la humedad lo marca con manchas blancas.

Factura: en el carrito elige Factura y completa el RUT, la razón social y el giro de tu empresa antes de pasar al checkout.

Volumen: mándanos los productos, formatos y cantidades a contacto@agourmet.cl y te respondemos con disponibilidad y cotización.

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