Valrhona ispiration maracuya 3kg agro gourmet

Cobertura de fruta o almendra

Chocolate Inspiration Maracuyá

Valrhona

MarcaValrhona
Formato3Kg
TipoCobertura de fruta o almendra
Disponible
IVA incluido. El despacho se calcula al pagar.
$199.700

Notas de cata: frutas tropicales, maracuyá y ácido

El sabor ácido del maracuyá con la textura de un chocolate.

Cobertura Valrhona Inspiration Maracuyá, formato de 3 kg. Está hecha con maracuyá liofilizado, sin colorantes ni conservantes.

Inspiration es la gama de Valrhona que reemplaza el cacao por fruta: se funde, se templa y se usa como cualquier cobertura, pero sabe y se ve como la fruta. Tiene un sabor intenso a maracuyá, ácido y fresco.

Úsala en bombones, tabletas, ganaches, mousses y cremosos, o para bañar y moldear. Combina muy bien con chocolate con leche, coco y mango.

3 kg · Maracuyá liofilizado · Ingredientes naturales, sin colorantes ni conservantes · Kosher · Guárdala en un lugar fresco y seco, lejos de olores fuertes.

Cómo templarlo

Fundir 40-45 °C
cristalizar 27-28 °C
trabajar 30-31 °C

Funde el chocolate, bájalo a la temperatura de cristalización y súbelo a la de trabajo antes de usarlo.

Conservación

Guárdalo en un lugar fresco y seco, idealmente bajo 18 °C, lejos de la luz y de olores fuertes. Ciérralo bien después de cada uso.

Despacho y plazos
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$199.700
Chocolate Inspiration Maracuyá
3KG
$199.700

Cobertura de fruta o almendra

Notas de frutas tropicales, maracuyá y ácido

Ideal paraMoldeado

Chocolate Inspiration Maracuyá

Preguntas frecuentes

Solo si lo vas a usar para bombones, tabletas o baños que deben quedar brillantes y crujientes. Para ganache, mousse, brownies o rellenos no hace falta: basta con derretirlo a fuego suave.

En un lugar fresco y seco, entre 15 y 18 °C, lejos de la luz y de olores fuertes. Evita el refrigerador: la humedad lo marca con manchas blancas.

Factura: en el carrito elige Factura y completa el RUT, la razón social y el giro de tu empresa antes de pasar al checkout.

Volumen: mándanos los productos, formatos y cantidades a contacto@agourmet.cl y te respondemos con disponibilidad y cotización.

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