Valrhona inspiration framboise 3kg agro gourmet Chile

Cobertura de fruta o almendra

Chocolate Inspiration Framboise / Frambuesa

Valrhona

MarcaValrhona
Formato3Kg
TipoCobertura de fruta o almendra
Disponible
IVA incluido. El despacho se calcula al pagar.
$187.900

Notas de cata: fruta confitada, frambuesa y toque ácido

Rosado natural y con sabor a frambuesa confitada. Se trabaja como un chocolate.

Cobertura Valrhona Inspiration Frambuesa, formato de 3 kg. Está hecha con frambuesa, azúcar y manteca de cacao.

Nació del trabajo de los pasteleros de la École Valrhona. Empieza con notas de frambuesa cocida y confitada, y sigue con la acidez propia de la fruta. El color rosado viene de la frambuesa.

Úsala en ganaches, mousses, cremosos, tabletas, helados y sorbetes, o para bañar y moldear.

3 kg · Azúcar 39,5% · Manteca de cacao 35,9% · Frambuesa 11,5% · Ingredientes: azúcar, manteca de cacao, frambuesa en polvo, emulsionante (lecitina de soya) · Puede contener trazas de leche, frutos secos y gluten.

Cómo templarlo

Fundir 40-45 °C
cristalizar 27-28 °C
trabajar 30-31 °C

Funde el chocolate, bájalo a la temperatura de cristalización y súbelo a la de trabajo antes de usarlo.

Conservación

Guárdalo en un lugar fresco y seco, idealmente bajo 18 °C, lejos de la luz y de olores fuertes. Ciérralo bien después de cada uso.

Despacho y plazos
¿Cuándo te llega?

Despachamos desde Santiago. Elige tu comuna y te mostramos fecha y costo.

Despacho gratis en Santiago en compras sobre $100.000.

Región Metropolitana: 1 a 3 días hábiles.
Regiones: 2 a 4 días hábiles en la mayoría de las ciudades. Zonas extremas, 5 a 6.

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Medios de pago

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$187.900
Chocolate Inspiration Framboise / Frambuesa
3KG
$187.900

Cobertura de fruta o almendra

Notas de fruta confitada, frambuesa y toque ácido

Ideal paraMoldeado

Chocolate Inspiration Framboise / Frambuesa

Preguntas frecuentes

Solo si lo vas a usar para bombones, tabletas o baños que deben quedar brillantes y crujientes. Para ganache, mousse, brownies o rellenos no hace falta: basta con derretirlo a fuego suave.

En un lugar fresco y seco, entre 15 y 18 °C, lejos de la luz y de olores fuertes. Evita el refrigerador: la humedad lo marca con manchas blancas.

Factura: en el carrito elige Factura y completa el RUT, la razón social y el giro de tu empresa antes de pasar al checkout.

Volumen: mándanos los productos, formatos y cantidades a contacto@agourmet.cl y te respondemos con disponibilidad y cotización.

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