Chocolate Coeur de Guanaja 80% Valrhona — Agro Gourmet

Chocolate negro · 80% cacao

Chocolate Coeur de Guanaja 80%

Misma mezcla de cacaos finos que Guanaja (assemblage)

Valrhona

Ideal paraHelados y sorbetes
Formato3Kg
IVA incluido. El despacho se calcula al pagar.
$135.600

Notas de cata: sabor a cacao intenso y menos dulce que una cobertura clásica

Surgido de la misma mezcla de cacaos finos que Guanaja, P125 Cœur de Guanaja 80% es menos dulce que una cobertura clásica y su potencia aromática se refuerza por una mayor cantidad de materia seca de cacao y un bajo contenido en manteca de cacao.

Cœur de Guanaja es un chocolate cuya receta y procedimiento de fabricación surgen de una tecnología única e innovadora. El proceso utilizado se basa en una técnica de concentración de aromas que permite ofrecer texturas flexibles y una fuerza chocolateada. El porcentaje de manteca de cacao excepcionalmente escaso permite nuevas aplicaciones más sabrosas.

P125 Cœur de Guanaja permite crear recetas de chocolate con un fuerte potencial aromático. Su concentración ofrece a las preparaciones un color más chocolateado, como ébano.

Conservación

Guárdalo en un lugar fresco y seco, idealmente bajo 18 °C, lejos de la luz y de olores fuertes. Ciérralo bien después de cada uso.

Despacho y plazos

Región Metropolitana: 1 a 3 días hábiles.
Regiones: 2 a 4 días hábiles en la mayoría de las ciudades. Zonas extremas, 5 a 6.

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Medios de pago

Tarjetas de crédito y débito con Webpay (vía Flow) o Mercado Pago.
Pago con tu banco con Fintoc.

Boleta o factura.

Chocolate negro · 80% cacao

Notas de sabor a cacao intenso y menos dulce que una cobertura clásica

Cacao80%
0%100%

Ideal paraHelados y sorbetes

Chocolate Coeur de Guanaja 80%

Preguntas frecuentes

Es la proporción del chocolate que viene del cacao (pasta y manteca de cacao). A más porcentaje, más intenso y menos dulce. Para ganache y mousse suele usarse entre 55% y 70%; sobre 70% el sabor es más amargo.

Solo si lo vas a usar para bombones, tabletas o baños que deben quedar brillantes y crujientes. Para ganache, mousse, brownies o rellenos no hace falta: basta con derretirlo a fuego suave.

En un lugar fresco y seco, entre 15 y 18 °C, lejos de la luz y de olores fuertes. Evita el refrigerador: la humedad lo marca con manchas blancas.

Factura: en el carrito elige Factura y completa el RUT, la razón social y el giro de tu empresa antes de pasar al checkout.

Volumen: mándanos los productos, formatos y cantidades a contacto@agourmet.cl y te respondemos con disponibilidad y cotización.

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