Belcolade Perú Amargo 64% cacao — Agro Gourmet
Belcolade Perú Amargo 64% cacao — Agro Gourmet
Belcolade Perú Amargo 64% cacao — Agro Gourmet

Chocolate negro · 64% cacao

Belcolade Perú Amargo 64% cacao

Perú · cacao Criollo y Trinitario

Belcolade

Trabajar a29-30,5 °C
Formato1Kg
IVA incluido. El despacho se calcula al pagar.
$23.800

Notas de cata: cacao levemente ácido, pasas y higos secos

El Chocolate Belcolade Perú Amargo 64% es una cobertura de chocolate negro de calidad premium, elaborada exclusivamente con granos de cacao de origen peruano. Su mezcla de variedades Criollo y Trinitario entrega un sabor intenso y balanceado, con un amargor elegante y notas distintivas a frutas frescas y frutos secos.

Este chocolate belga real, con alto contenido de cacao (64%), se destaca por su textura fina y suave, su brillo natural y una excelente crocancia al endurecer. Es ideal para pastelería fina, bombonería, ganaches, mousses y glaseados, ofreciendo resultados profesionales en todo tipo de preparaciones.

Características destacadas:

  • Cacao de origen "Perú" (Criollo y Trinitario)
  • Chocolate negro 64% de cacao
  • Sabor ligeramente amargo con notas frutales
  • Gran versatilidad para aplicaciones profesionales
  • Excelente fluidez, brillo y textura
  • Sin aditivos ni sucedáneos: chocolate real

Perfecto para chefs, pasteleros y amantes del buen chocolate que buscan trabajar con ingredientes auténticos y con identidad. Un chocolate que no solo se saborea, se recuerda.

Cómo templarlo

Fundir 50-55 °C
cristalizar 28 °C
trabajar 29-30,5 °C

Funde el chocolate, bájalo a la temperatura de cristalización y súbelo a la de trabajo antes de usarlo.

Conservación

Guárdalo en un lugar fresco y seco, idealmente bajo 18 °C, lejos de la luz y de olores fuertes. Ciérralo bien después de cada uso.

Despacho y plazos

Región Metropolitana: 1 a 3 días hábiles.
Regiones: 2 a 4 días hábiles en la mayoría de las ciudades. Zonas extremas, 5 a 6.

Ver política de despacho

Medios de pago

Tarjetas de crédito y débito con Webpay (vía Flow) o Mercado Pago.
Pago con tu banco con Fintoc.

Boleta o factura.

Chocolate negro · 64% cacao

Notas de cacao levemente ácido, pasas y higos secos

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Belcolade Perú Amargo 64% cacao

Preguntas frecuentes

Es la proporción del chocolate que viene del cacao (pasta y manteca de cacao). A más porcentaje, más intenso y menos dulce. Para ganache y mousse suele usarse entre 55% y 70%; sobre 70% el sabor es más amargo.

Solo si lo vas a usar para bombones, tabletas o baños que deben quedar brillantes y crujientes. Para ganache, mousse, brownies o rellenos no hace falta: basta con derretirlo a fuego suave.

En un lugar fresco y seco, entre 15 y 18 °C, lejos de la luz y de olores fuertes. Evita el refrigerador: la humedad lo marca con manchas blancas.

Factura: en el carrito elige Factura y completa el RUT, la razón social y el giro de tu empresa antes de pasar al checkout.

Volumen: mándanos los productos, formatos y cantidades a contacto@agourmet.cl y te respondemos con disponibilidad y cotización.

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