Chocolate Recipe N° Power 80 – 80% Cacao Callebaut — Agro Gourmet
Chocolate Recipe N° Power 80 – 80% Cacao Callebaut — Agro Gourmet

Chocolate negro · 80% cacao

Chocolate Recipe N° Power 80 – 80% Cacao

Mezcla de Costa de Marfil, Ghana y Ecuador

Callebaut

FluidezBaja · 2 gotas
Ideal paraMousses, cremas y brownies
Formato2.5Kg
Disponible
IVA incluido. El despacho se calcula al pagar.
$79.800

Notas de cata: cacao robusto, amaderado y amargor tánico

Añade más potencia y menos azúcar a tus creaciones.

POWER 80 es un chocolate negro que no deja a nadie indiferente. Con un contenido de cacao del 80 %, en este intenso chocolate cobran protagonismo las notas de cacao tostado y un sabor extra amargo para crear una experiencia deliciosa. Al contener un 63 % menos de azúcar que el chocolate negro tradicional, es una alternativa con menos azúcar para aportar sabor a sus creaciones favoritas.

Resalte el sabor intenso y profundo del chocolate en mousses, cremas, brownies, ganaches, helados y coulants. Y disfrute de la textura deliciosa y agradable en boca.

Gracias a sus notas afrutadas, POWER 80 combina muy bien con una gran variedad de sabores intensos, como especias, frutas, café, té y queso.

Conservación

Guárdalo en un lugar fresco y seco, idealmente bajo 18 °C, lejos de la luz y de olores fuertes. Ciérralo bien después de cada uso.

Despacho y plazos
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$79.800
Chocolate Recipe N° Power 80 – 80% Cacao
2.5KG
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Chocolate negro · 80% cacao

Notas de cacao robusto, amaderado y amargor tánico

Cacao80%
0%100%
FluidezBaja · 2 de 5 gotas
Menos fluidoMás fluido

Ideal paraMousses, cremas y brownies

Chocolate Recipe N° Power 80 – 80% Cacao

Preguntas frecuentes

Es la proporción del chocolate que viene del cacao (pasta y manteca de cacao). A más porcentaje, más intenso y menos dulce. Para ganache y mousse suele usarse entre 55% y 70%; sobre 70% el sabor es más amargo.

Solo si lo vas a usar para bombones, tabletas o baños que deben quedar brillantes y crujientes. Para ganache, mousse, brownies o rellenos no hace falta: basta con derretirlo a fuego suave.

En un lugar fresco y seco, entre 15 y 18 °C, lejos de la luz y de olores fuertes. Evita el refrigerador: la humedad lo marca con manchas blancas.

Factura: en el carrito elige Factura y completa el RUT, la razón social y el giro de tu empresa antes de pasar al checkout.

Volumen: mándanos los productos, formatos y cantidades a contacto@agourmet.cl y te respondemos con disponibilidad y cotización.

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