SOSA
Sosa - Sorbitol granulado 750 g.
Cloruro de sodio. En la técnica de la esferificación se utiliza para provocar la reacción del Alginat.
Propiedades: Sal cálcica.
Modo de uso: Mezclar el cloruro con el agua mineral.
Aplicación: Baño para la elaboración de esferificación directa.
Elaboraciones: Esferificación directa
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