Chocolate México 66% República del Cacao — Agro Gourmet

Chocolate negro · 66% cacao

Chocolate México 66%

México (Chiapas y Tabasco) · cacao fino de aroma

República del Cacao

FluidezMuy fluido · 4 de 4 gotas
Ideal paraMousses, bizcochos y ganaches
Trabajar a30-31 °C
Formato2.25Kg
IVA incluido. El despacho se calcula al pagar.
$76.500

Notas de cata: frutas marrones, especias fuertes y ácido

Descubre el Chocolate Negro México 66% de República del Cacao, una celebración del rico patrimonio mexicano a través del cacao. Elaborado con granos Trinitario de Chiapas y Tabasco, este chocolate resalta por sus notas frutales, florales y especiadas, con un toque distintivo de cacao tostado.

Perfecto para una variedad de aplicaciones culinarias, desde postres hasta salsas únicas, es un ingrediente esencial para los amantes del chocolate y la cocina creativa. Experimenta la autenticidad y la versatilidad del México 66% en tus creaciones.

Cómo templarlo

Fundir 45-50 °C
cristalizar 27-28 °C
trabajar 30-31 °C

Funde el chocolate, bájalo a la temperatura de cristalización y súbelo a la de trabajo antes de usarlo.

Conservación

Guárdalo en un lugar fresco y seco, idealmente bajo 18 °C, lejos de la luz y de olores fuertes. Ciérralo bien después de cada uso.

Despacho y plazos

Región Metropolitana: 1 a 3 días hábiles.
Regiones: 2 a 4 días hábiles en la mayoría de las ciudades. Zonas extremas, 5 a 6.

Ver política de despacho

Medios de pago

Tarjetas de crédito y débito con Webpay (vía Flow) o Mercado Pago.
Pago con tu banco con Fintoc.

Boleta o factura.

Chocolate negro · 66% cacao

Notas de frutas marrones, especias fuertes y ácido

Cacao66%
0%100%
FluidezMuy fluido · 4 de 4 gotas
Menos fluidoMás fluido

Ideal paraMousses, bizcochos y ganaches

Chocolate México 66%

Preguntas frecuentes

Es la proporción del chocolate que viene del cacao (pasta y manteca de cacao). A más porcentaje, más intenso y menos dulce. Para ganache y mousse suele usarse entre 55% y 70%; sobre 70% el sabor es más amargo.

Solo si lo vas a usar para bombones, tabletas o baños que deben quedar brillantes y crujientes. Para ganache, mousse, brownies o rellenos no hace falta: basta con derretirlo a fuego suave.

En un lugar fresco y seco, entre 15 y 18 °C, lejos de la luz y de olores fuertes. Evita el refrigerador: la humedad lo marca con manchas blancas.

Factura: en el carrito elige Factura y completa el RUT, la razón social y el giro de tu empresa antes de pasar al checkout.

Volumen: mándanos los productos, formatos y cantidades a contacto@agourmet.cl y te respondemos con disponibilidad y cotización.

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