Chocolate Komuntu 80% Valrhona — Agro Gourmet

Chocolate negro · 80% cacao

Chocolate Komuntu 80%

Mezcla de cacaos de distintos orígenes

Valrhona

Ideal paraMousses, cremosos y ganaches
Formato3Kg
IVA incluido. El despacho se calcula al pagar.
$105.400

Notas de cata: amargo, amaderado y nibs de cacao tostados

Igual que un diario de viaje con múltiples escalas, Komuntu cuenta sabores y encuentros por todo el mundo a través de la mezcla de sus cacaos, revelando así una potencia amaderada y amarga mantenida por notas de grué tostado.

Komuntu 80 % representa él solo toda la maestría de los expertos en cacao y el saber hacer de mezclador de Valrhona. Surgido de una compleja mezcla de cacaos procedentes de todo el mundo, su perfil aromático equilibrado entre potencia de cacao y armonía de sabores, perfecciona la gama ya existente de coberturas Valrhona.

Ficha técnica aquí

Conservación

Guárdalo en un lugar fresco y seco, idealmente bajo 18 °C, lejos de la luz y de olores fuertes. Ciérralo bien después de cada uso.

Despacho y plazos

Región Metropolitana: 1 a 3 días hábiles.
Regiones: 2 a 4 días hábiles en la mayoría de las ciudades. Zonas extremas, 5 a 6.

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Medios de pago

Tarjetas de crédito y débito con Webpay (vía Flow) o Mercado Pago.
Pago con tu banco con Fintoc.

Boleta o factura.

Chocolate negro · 80% cacao

Notas de amargo, amaderado y nibs de cacao tostados

Cacao80%
0%100%

Ideal paraMousses, cremosos y ganaches

Chocolate Komuntu 80%

Preguntas frecuentes

Es la proporción del chocolate que viene del cacao (pasta y manteca de cacao). A más porcentaje, más intenso y menos dulce. Para ganache y mousse suele usarse entre 55% y 70%; sobre 70% el sabor es más amargo.

Solo si lo vas a usar para bombones, tabletas o baños que deben quedar brillantes y crujientes. Para ganache, mousse, brownies o rellenos no hace falta: basta con derretirlo a fuego suave.

En un lugar fresco y seco, entre 15 y 18 °C, lejos de la luz y de olores fuertes. Evita el refrigerador: la humedad lo marca con manchas blancas.

Factura: en el carrito elige Factura y completa el RUT, la razón social y el giro de tu empresa antes de pasar al checkout.

Volumen: mándanos los productos, formatos y cantidades a contacto@agourmet.cl y te respondemos con disponibilidad y cotización.

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