Growers choice 33% Cacao República del Cacao — Agro Gourmet

Chocolate con leche · 33% cacao

Growers choice 33% Cacao

Ecuador · cacao fino de aroma; leche de Ecuador

República del Cacao

FluidezNo fluido · 1 de 4 gotas
Ideal paraMousses, ganaches y helados
Trabajar a29-30 °C
Formato2.5Kg
Disponible
IVA incluido. El despacho se calcula al pagar.
$64.500

Notas de cata: cacao, leche fresca y vainilla

Chocolate con leche con notas de capuchino y brioche tostado.

Chocolate con leche República del Cacao Growers Choice 33%, formato de 2,5 kg. Dulce, tostado y con sabor a cacao que dura.

Combina cacao fino Nacional de Ecuador con leche de los Andes y azúcar de caña de las llanuras costeras de Colombia.

Úsalo en bombones, tabletas, ganaches y mousses, o para bañar galletas y alfajores. Va muy bien con café, avellana y caramelo.

2,5 kg · Cacao 33% · Ingredientes: azúcar, manteca de cacao, leche entera en polvo, licor de cacao, emulsionante (lecitina de soya) y extracto natural de vainilla · Contiene leche · Puede contener trazas de frutos secos, maní, gluten, sésamo y huevo.

Cómo templarlo

Fundir 45 °C
cristalizar 26-27 °C
trabajar 29-30 °C

Funde el chocolate, bájalo a la temperatura de cristalización y súbelo a la de trabajo antes de usarlo.

Conservación

Guárdalo en un lugar fresco y seco, idealmente bajo 18 °C, lejos de la luz y de olores fuertes. Ciérralo bien después de cada uso.

Despacho y plazos
¿Cuándo te llega?

Despachamos desde Santiago. Elige tu comuna y te mostramos fecha y costo.

Despacho gratis en Santiago en compras sobre $100.000.

Región Metropolitana: 1 a 3 días hábiles.
Regiones: 2 a 4 días hábiles en la mayoría de las ciudades. Zonas extremas, 5 a 6.

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Medios de pago

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$64.500
Growers choice 33% Cacao
2.5KG
$64.500

Chocolate con leche · 33% cacao

Notas de cacao, leche fresca y vainilla

Cacao33%
0%100%
FluidezNo fluido · 1 de 4 gotas
Menos fluidoMás fluido

Ideal paraMousses, ganaches y helados

Growers choice 33% Cacao

Preguntas frecuentes

Es la proporción del chocolate que viene del cacao (pasta y manteca de cacao). A más porcentaje, más intenso y menos dulce. Para ganache y mousse suele usarse entre 55% y 70%; sobre 70% el sabor es más amargo.

Solo si lo vas a usar para bombones, tabletas o baños que deben quedar brillantes y crujientes. Para ganache, mousse, brownies o rellenos no hace falta: basta con derretirlo a fuego suave.

En un lugar fresco y seco, entre 15 y 18 °C, lejos de la luz y de olores fuertes. Evita el refrigerador: la humedad lo marca con manchas blancas.

Factura: en el carrito elige Factura y completa el RUT, la razón social y el giro de tu empresa antes de pasar al checkout.

Volumen: mándanos los productos, formatos y cantidades a contacto@agourmet.cl y te respondemos con disponibilidad y cotización.

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