Belcolade Chocolate Blanco 30% Cacao — Agro Gourmet
Belcolade Chocolate Blanco 30% Cacao — Agro Gourmet
Belcolade Chocolate Blanco 30% Cacao — Agro Gourmet
Belcolade Chocolate Blanco 30% Cacao — Agro Gourmet

Chocolate blanco · 30% cacao

Belcolade Chocolate Blanco 30% Cacao

Belcolade

Ideal paraPastelería y chocolatería
Trabajar a27-28,5 °C
Formato1Kg
IVA incluido. El despacho se calcula al pagar.
$28.900

Notas de cata: leche cocida, fresca y nota mantecosa

Blanco marfil, muy fluido y con aroma lácteo: el blanco para moldear sin complicarse.

Cobertura de chocolate blanco Belcolade 30% cacao, formato de 1 kg. Tiene entre 35,3% y 38,3% de grasa.

Belcolade hace chocolate en Bélgica. Este blanco tiene color marfil natural, aroma lácteo intenso y un sabor suave y cremoso.

Por su fluidez rinde en bombones y tabletas de molde, figuras y baños finos o gruesos. También sirve para ganaches, mousses y cremas de chocolate blanco.

1 kg · Cacao 30% · Grasa 35,3% a 38,3% · Sin gluten según el fabricante · Contiene leche · Guárdalo en un lugar fresco y seco, lejos de olores fuertes.

Cómo templarlo

Fundir 43 °C
cristalizar 26 °C
trabajar 27-28,5 °C

Funde el chocolate, bájalo a la temperatura de cristalización y súbelo a la de trabajo antes de usarlo.

Conservación

Guárdalo en un lugar fresco y seco, idealmente bajo 18 °C, lejos de la luz y de olores fuertes. Ciérralo bien después de cada uso.

Despacho y plazos

Región Metropolitana: 1 a 3 días hábiles.
Regiones: 2 a 4 días hábiles en la mayoría de las ciudades. Zonas extremas, 5 a 6.

Ver política de despacho

Medios de pago

Tarjetas de crédito y débito con Webpay (vía Flow) o Mercado Pago.
Pago con tu banco con Fintoc.

Boleta o factura.

Combínalo con

Chocolate blanco · 30% cacao

Notas de leche cocida, fresca y nota mantecosa

Cacao30%
0%100%

Ideal paraPastelería y chocolatería

Belcolade Chocolate Blanco 30% Cacao

Preguntas frecuentes

Es la proporción del chocolate que viene del cacao (pasta y manteca de cacao). A más porcentaje, más intenso y menos dulce. Para ganache y mousse suele usarse entre 55% y 70%; sobre 70% el sabor es más amargo.

Solo si lo vas a usar para bombones, tabletas o baños que deben quedar brillantes y crujientes. Para ganache, mousse, brownies o rellenos no hace falta: basta con derretirlo a fuego suave.

En un lugar fresco y seco, entre 15 y 18 °C, lejos de la luz y de olores fuertes. Evita el refrigerador: la humedad lo marca con manchas blancas.

Factura: en el carrito elige Factura y completa el RUT, la razón social y el giro de tu empresa antes de pasar al checkout.

Volumen: mándanos los productos, formatos y cantidades a contacto@agourmet.cl y te respondemos con disponibilidad y cotización.

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