Pregel
Pregel - Setagel Vellutina
Pasta diseñada para ser utilizada tanto en procesos fríos como calientes. Este producto es clave para enriquecer la textura, especialmente en helados de fruta, al incrementar su cremosidad.
La Vellutina no solo realza la textura, sino que también regula el punto de congelación durante el proceso de overrun. Además, funciona eficazmente como un emulsionante en repostería, siendo ideal para cremas batidas o mezclas de masa.
Balde de 2.5 kilos.
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