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Gelespessa 500g

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Precio normal $27.700
Descripción

Gelespessa es una mezcla de goma xantana y maltodextrina que actúa como espesante, emulsionante y estabilizante, ideal para dar cuerpo a líquidos con alto contenido de agua sin alterar su sabor.

Qué hace: Espesa salsas, sopas y coulis, ayuda a crear emulsiones estables (como vinagretas) y aporta efecto suspensor, manteniendo sólidos en suspensión dentro de líquidos. Es resistente al calor y a la congelación y su textura es termo-irreversible.

Cómo se usa: Disolver Gelespessa en cualquier líquido con más de un 80 % de agua, en frío o en caliente, usando túrmix para asegurar una buena dispersión.

Dosificación recomendada: Entre 6 y 15 g por kilo de preparación, según la textura deseada.

Aplicaciones: Salsas frías o calientes, coulis crudos, vinagretas, sopas densificadas y bebidas o preparaciones donde se busque mantener ingredientes en suspensión.

Ingredientes: Maltodextrina, espesante: goma xantana (E415).

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Gelespessa 500g
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