{"product_id":"flaxfiber-sosa-fibra-de-lino-600g","title":"Flaxfiber Sosa 600 g — Fibra de lino para repostería","description":"\u003ch3\u003eFibra de lino que da cuerpo a cremas, mousses y bizcochos sin alterar sabor ni color.\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFlaxfiber es una fibra natural obtenida de la semilla de lino marrón y dorado (\u003cem\u003eLinum usitatissimum\u003c\/em\u003e L.). Trabaja como espesante, estabilizante y emulsionante en una sola pieza: retiene agua, aporta textura y mantiene estables las preparaciones, incluso al congelar y descongelar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSu mayor ventaja es la neutralidad. No deja sabor ni color, así que el resultado mantiene el perfil de la receta original. Se dispersa en frío o en caliente, funciona en un amplio rango de pH y resiste cocción y congelado sin perder propiedades.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSobre Sosa\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSosa Ingredients es la casa española de ingredientes técnicos para pastelería y cocina profesional, fabricada en Barcelona. Flaxfiber es parte de su línea de fibras, pensada para pasteleros que buscan controlar la textura con ingredientes de origen vegetal y etiqueta limpia.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCómo usarla\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa dosis va de 0,1% a 4% sobre el peso total de la preparación, según la textura que busques. Para cremas y salsas parte bajo (0,1–0,5%) y sube hasta dar con el cuerpo que necesitas. Como referencia, reemplaza la goma xantana en proporción 1:2, así que si una receta pide 1 g de xantana, usa unos 2 g de Flaxfiber.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCremas de repostería:\u003c\/strong\u003e agrégala para espesar y dar untuosidad sin recurrir a más grasa ni almidón.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMousses y merengues:\u003c\/strong\u003e incorpórala para estabilizar la aireación, retener las burbujas de aire y evitar que el agua se separe al descongelar.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBizcochos y horneados:\u003c\/strong\u003e úsala para emulsionar y estabilizar la masa; aporta humedad y mejora la miga.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eDispersa el polvo sobre el líquido o la mezcla mientras revuelves para evitar grumos. No necesita calor para hidratarse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenido neto:\u003c\/strong\u003e 600 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigen de la fibra:\u003c\/strong\u003e semilla de lino marrón y dorado\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFibra total:\u003c\/strong\u003e más de 76% (≈12% soluble \/ ≈88% insoluble)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFunciones:\u003c\/strong\u003e espesante, estabilizante, emulsionante y agente de suspensión\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDosis recomendada:\u003c\/strong\u003e 0,1% a 4% sobre el total\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSolubilidad:\u003c\/strong\u003e en frío y en caliente, amplio rango de pH\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigen:\u003c\/strong\u003e 100% vegetal, etiqueta limpia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFabricante:\u003c\/strong\u003e Sosa Ingredients (Barcelona, España)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservación:\u003c\/strong\u003e en lugar fresco y seco, bien cerrado tras cada uso, lejos de la humedad y la luz directa.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Qué es Flaxfiber y qué aporta?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEs una fibra natural obtenida de la semilla de lino. Funciona como espesante, estabilizante y emulsionante en un solo producto: da cuerpo a cremas, retiene agua y mantiene estables mousses y masas, sin aportar sabor ni color.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Cuánta cantidad uso?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa dosis va de 0,1% a 4% sobre el peso total de la preparación, según la textura que busques. Para cremas y salsas conviene partir bajo e ir subiendo. Reemplaza la goma xantana en proporción 1:2 (el doble de Flaxfiber por cada gramo de xantana).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿En qué preparaciones de repostería sirve?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEn cremas de repostería para espesar y dar untuosidad, en mousses y merengues para estabilizar la aireación, y en bizcochos y horneados para emulsionar la masa y mejorar la humedad de la miga. Resiste cocción y congelado.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Aporta fibra a la preparación?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSí. Contiene más de 76% de fibra total, combinando fibra insoluble (celulosa y lignina) y soluble (mucílago). Sumar Flaxfiber enriquece el aporte de fibra de la receta además de cumplir su función técnica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Cómo se conserva?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEn lugar fresco y seco, con el envase bien cerrado tras cada uso. Mantenla lejos de la humedad y la luz directa para que conserve su capacidad de hidratación.\u003c\/p\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47927148642469,"sku":"AG-SOSA-FLAX-600","price":66800.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0552\/9940\/8037\/files\/66800.jpg?v=1781722609","url":"https:\/\/agourmet.cl\/products\/flaxfiber-sosa-fibra-de-lino-600g","provider":"Agro Gourmet Chile","version":"1.0","type":"link"}